Adotar cuidados com a água e os alimentos é uma das formas mais importantes de prevenir infecções, especialmente as doenças diarreicas agudas. A contaminação pode ocorrer pelo consumo de água ou comida contaminada, pelo contato com utensílios sujos ou pelas mãos de quem prepara os alimentos. As orientações são úteis para a população de Rondônia e devem fazer parte da rotina doméstica.
Segundo o Ministério da Saúde, água sem tratamento adequado, alimentos de procedência desconhecida, carnes malcozidas e frutas e hortaliças sem higienização estão entre os fatores que aumentam o risco de infecção. Crianças e idosos merecem atenção especial porque podem evoluir mais rapidamente para um quadro de desidratação. (gov.br)
Como tornar a água segura para consumo
A água usada para beber, preparar alimentos e fazer gelo deve ser potável. Quando houver dúvida sobre a qualidade, a recomendação do Ministério da Saúde é filtrar ou coar a água e, depois, desinfetá-la.
Uma das opções é adicionar duas gotas de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água filtrada e aguardar 30 minutos antes do consumo. A água tratada dessa forma deve ser consumida em até 24 horas. O produto não deve conter perfume, essência, alvejante ou outros aditivos. Na falta do hipoclorito, a água pode ser filtrada e fervida por cinco minutos após o início da fervura. (gov.br)
Depois do tratamento, armazene a água em recipiente limpo, tampado e destinado exclusivamente para esse uso. Também é importante lavar as mãos e os braços antes de manipular a água tratada, para evitar uma nova contaminação.
Cuidados no preparo dos alimentos
Lave as mãos com água e sabão antes de cozinhar, antes das refeições, depois de usar o banheiro e após manusear carnes, lixo, dinheiro ou objetos que possam estar contaminados. Bancadas, facas, tábuas e outros utensílios também precisam ser limpos antes e depois do preparo.
Alimentos crus devem ser mantidos separados dos alimentos prontos para o consumo. Essa medida reduz o risco de contaminação cruzada. Também não é recomendado lavar carnes cruas, como frango, na pia: a água pode espalhar microrganismos para a bancada, a torneira e os utensílios. O cozimento adequado é o método indicado para eliminar esses agentes. (rondonia.ro.gov.br)
Frutas, verduras e legumes devem ser lavados em água corrente e higienizados conforme as orientações do rótulo do produto apropriado. Carnes, ovos, pescados e outros alimentos de origem animal precisam ser bem cozidos. Sobras devem ser armazenadas corretamente e não devem permanecer por tempo prolongado em temperatura ambiente.
Quando procurar atendimento
Os sintomas mais comuns de infecções alimentares e doenças diarreicas incluem diarreia, náuseas, vômitos, cólicas e febre. Boca seca, sede intensa, pouca urina, fraqueza e tontura podem indicar desidratação.
Em caso de sinais de desidratação, vômitos persistentes, sangue nas fezes, febre alta ou piora do estado geral, é importante procurar atendimento de saúde. Crianças, idosos, gestantes e pessoas com imunidade comprometida devem receber atenção rápida. Enquanto busca orientação, a hidratação deve ser feita com água potável e, quando indicado por profissional de saúde, solução de reidratação oral. (rondonia.ro.gov.br)
